VINI DELL'ANIMA

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sabato

3

novembre 2012

Il Pesto ligure Ognuno ha un suo modo di prepararlo!

Scritto da , scritto in Liguria

"Il pesto ligure"

Vibrano le narici quando la mano accarezza le foglie. Per un attimo l’aria si profuma, l’odore si espande e già me lo immagino a condire un piatto di trenette. È il basilico, il tipo genovese dalle foglie piccole o medie, verde chiaro e tenere. A lungo ho creduto che il basilico fosse solo italiano, meglio ligure, invece no. Si fa prima a dire dove non è coltivato, tanto è diffuso nel mondo, ma il pesto no! Il pesto è solo nostro, ligure per l’appunto! (altro…)