Inarrestabile la crescita produttiva dell’Asolo Prosecco extra brut docg. Se nel 2014 erano state raggiunte le 50.000 bottiglie, nel 2015 sono previste ben 200.000. L’Asolo Prosecco docg è l’unica denominazione, nel panorama produttivo di questo vino, che può produrre la tipologia extra brut, che ha un residuo zuccherino tra 0 e 6 grammi per litro. Questo scelta produttiva interpreta correttamente quello che è il gusto dei consumatori orientato sempre più verso il vino secco piuttosto che quello amabile.

E c’è entusiasmo all’interno del Consorzio Vini Asolo e Montello per la scelta fatta e per come il mercato sta rispondendo, a dirlo è il presidente Armando Serena: “La conferma della nostra scelta arriva anche dagli Stati Uniti che storicamente si è sempre dimostrato un mercato interessato all’acquisto di vini dolci; la California, ad esempio, dimostra molta curiosità nei confronti dell’extra brut con una continua crescita delle vendite”. “Il Prosecco Asolo Docg, nella versione extra brut – spiega il Consorzio – mette in risalto la forte identità delle colline di Asolo, dove il terreno è per natura predisposto a dare vini di maggiore struttura.

L’area di produzione dell’Asolo Prosecco  si sviluppa a nord ovest della città di Treviso, nella fascia collinare, bellissima, ai piedi delle montagne.